焼菜の花とあさりの洋風和え物

小鍋に（量が少ないので）にんにく半分、オリーブオイルを入れて弱火で香りを出し、あさりを入れる。沸々したら酒を振りいれる

３を中火で蒸し焼きにする。じっくり、良い焼き色をつけます。
☆手に水を付け、パッパとかけ、ふたををしました。

１のあさりが開いたら、アンチョビペーストを汁に溶かし、みじん切りにしたオリーブ、ケーパーを全体に入れ、鍋をふり、火を消す

菜の花と剥き身、汁を和え、殻つきあさりを飾れば出来上がり。