大分の味：さつま芋のゆでもち
うれまゆ @cook_40071281
さつま芋が余ってるとき。。。
こんな素朴なおやつもいいですよ～。
このレシピの生い立ち
大分の家庭料理です！！
我が家の味をご紹介しますね！！
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作ります。
ボールに材料をいれ、耳たぶの柔らかさになるまで５分ぐらい練る。
＊かたい時は、水を少し入れて調整。 - 2
ラップをし、１時間以上ねかせます。
- 3
あんを作る。
鍋に１ｃｍに切ったさつま芋・塩をいれ、芋が半分隠れる水をいれ、柔らかくなるまで煮る
- 4
水分を飛ばし、火を消し、砂糖をいれ、芋を崩しながら、混ぜる。
-
- 5
生地を８等分
餡を５０ｇの団子状にする。
-
- 6
つつみます。
-
- 7
包んだら、上からペッタンこにします。
８ｍｍぐらいの厚みです。
-
- 8
１リットルの湯に入れ、湯でます。
浮いてきてから、３０秒後に取り上げます。
→ラップに包む。 -
コツ・ポイント
『ゆでもち』そうです。 湯でるんです！！
定番は、粒あんですが、この時期は『いもアン』が人気です。
湯でるのは面倒・・・という方は、フライパンで両面弱火で焼いても美味しいですよ。
我が家は、沢山作って冷凍してます。
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