桜かりんとう２種

aの粉類を合わせてふるっておく。

ボウルに卵、牛乳を合わせ、上白糖、塩を混ぜる。

２に１を加え、ゴムベラで合わせる。＊この時点では粉っぽさが残っています。

室温で柔らかくしたショートニングを加え、手でひとまとめにする。

まだボソボソした感じですが、ラップに包んで３０分休ませる。

滑らかになった生地を麺棒で５mm厚に伸し、さらに５mm幅に切る。＊長さは食べやすい５～６ｃｍにしています。

今回は少し転がして角を取っています。

このまま室温において、乾燥させる。手にとって形が崩れなければＯＫ。

ネジネジしても可愛いです。

１５０～１６０℃できつね色になるまで揚げる。

半量は熱いうちに軽く塩を振ればおつまみ用の完成です。

鍋に蜜の材料を入れて火にかけて煮詰める。

半量のかりん糖を入れる。蜜の水分が飛び、砂糖が結晶化してシャリシャリとしてくるまで鍋を煽る。＊焦げないように注意。

火を止め、クッキングペーパーなどに広げて冷ます。おやつ用の完成です。

こちらが甘いかりん糖。

こちらが塩っぱいかりん糖。