水無し！かぼちゃの煮物
ユバリン @cook_40179918
入れる調味料は砂糖と塩のみ！かぼちゃ本来の甘味が引き出されます。かぼちゃの産地や種類によって仕上がりに変化あり☆
このレシピの生い立ち
母直伝の味。カボチャの種類によって出来上がりが違うけれど、毎回甘くて優しい味にホッとします。お砂糖とお塩だけなので、カボチャの色がきれいに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを小さめの一口大に切る。
- 2
鍋にかぼちゃを並べる。その時かぼちゃの皮は下にする。
- 3
砂糖と塩をかぼちゃの上にまぶす。
- 4
そのまま、ふたをしてしばらくおく。だいたい２時間くらい置くと水分が出てきて、砂糖と塩が溶けています。
- 5
鍋をごく弱火にかけます。その時かぼちゃは触らず、そのまま。ふたを忘れずにしてください。
- 6
だいたい１５分くらいで火が通って、かぼちゃが鮮やかな黄色になります。
- 7
そしたら水分を飛ばすためにふたをとって、弱火のまま２〜３分火にかけます。
- 8
皮がはがれないように、丁寧にお皿によそって出来上がり。
コツ・ポイント
今回はニュージーランド産でしたが、国産だと、ホッコリとした出来上がりになります。色々なかぼちゃで試してみてください。実はいつもは、砂糖と塩は目分量です。そのお家の好みで作ってみてください。
リアクション
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