和食の定番♪甘み際立つ♡かぼちゃの煮物
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
シンプルな調味料で作るかぼちゃの煮物です。塩を加えることでかぼちゃの甘みが際立ち、スッキリした仕上がりに♡
このレシピの生い立ち
「銀世界かぼちゃ」というホクホク、クリーミーな美味しいかぼちゃを使って、余計なものは加えず、出来るだけシンプルに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取って、適当な大きさに切り、ところどころ皮を剝きます。
-
- 2
かぼちゃの皮が上になるように鍋に入れ、水を加えて、沸いてきたら砂糖を加えて5分ほど煮ます。
-
- 3
醤油、塩を加え、弱火～中火で10分ほど煮ます。竹串がスッと通ればOKです。
-
- 4
火を止めて、そのまましばらく置き、余熱で味を浸み込ませたら完成です！
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コツ・ポイント
煮汁たっぷりに作っていますので、ホクホクの仕上がりにする場合は、煮汁の分量を半分にして、落し蓋をして煮てください。皮を上にして煮ると煮崩れしにくいです。はじめに砂糖だけで煮ることで、甘みがしっかり入り、味が浸みやすくなります。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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