旨みたっぷり❗牛スジのスープ

ひろりーた's cooksnap of when they made 旨みたっぷり❗牛スジのスープ.
えうおに's cooksnap of when they made 旨みたっぷり❗牛スジのスープ.
mamanちゃん
mamanちゃん @cook_40097436

柔らかい牛スジにたっぷりの野菜で旨み凝縮♡美味しいスープです(^-^)
生姜入りで温まりますよ～

このレシピの生い立ち
息子の怪我で腱にコラーゲンが良いと本で読み、早速作ったら、すっかりうちの定番になりました(^-^)

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材料

ひと鍋
  1. 牛スジ 400g
  2. 大根 10cm
  3. 人参 小１本
  4. 牛蒡 1/2本
  5. エリンギ 2本
  6. あればキクラゲ １袋
  7. ねぎ 1/2本
  8. 生姜 ひと片
  9. にんにく １〜２片
  10. 水 ９カップ
  11. 酒 50cc
  12. あれば小ネギ 適量
  13. 白だし 50cc
  14. 塩 小さじ１/２〜１
  15. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    牛スジを下処理する。ID18606358　牛スジの下処理でバッチリです(^_-)

  2. 2

    圧力鍋に牛スジと水６カップ入れ、沸騰するまで茹でる。灰汁が出るようなら取る。酒を入れ蓋をして圧をかけ、15分加熱する。

  3. 3

    野菜は皆薄切りにする。生姜は薄切り(干し生姜でも)にんにくは皮をむく。
    圧が下がったら全て入れる。

  4. 4

    水+３カップ、白だし大さじ３入れ、再び蓋をして圧をかけ、５分加熱。

  5. 5

    最後にキクラゲ、ねぎ、塩を入れ、ひと煮たちしたら出来上がり♪

  6. 6

    食べるとき小ネギと黒胡椒をかけて(^-^)

  7. 7

    ✳ねぎは青いところが臭み取りにも良いです

    ID19502656　ねぎの青いところの保存法は、すぐ使えて便利

  8. 8

    ✳ID18646480　干し生姜も使えます。

  9. 9

    ✳H29.2.28 「牛肉のスープ」の検索で1位になりました〰( ≧∀≦)ノ
    検索いただきありがとうございました❗

コツ・ポイント

しっかり下処理する。
味はお好みで調味料の加減をして下さい。

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レシピ作者

mamanちゃん
mamanちゃん @cook_40097436
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お料理大好きです ♡ 　くいしんぼうの家族のために簡単で美味しいレシピをいつも考えてます（＾＾）随時、レシピ見直し、訂正あります。よろしくお願いします。
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