お母さんが作ってくれたフリアン
ひのく @cook_40180937
小さな頃から大好きだった、母が作ってくれるフリアン（フィナンシェ）。自分でも作れるようになりました。
このレシピの生い立ち
小さい頃、母がよく作ってくれたお菓子です。
おねだりしてレシピを写させてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボウルにふるいます
- 2
卵白をふわふわになるまで泡立てます
- 3
バターを小さめに切り砕き、湯煎で溶かします。熱過ぎないようにしてください
- 4
(2)(3)を(1)のボウルに入れ、ヘラで切るように混ぜます
- 5
粗熱をとり、冷蔵庫に入れ、２時間～ひと晩置きます
- 6
型に薄くバターを塗り、タネを流しこみます。トントンと少し高いところから落として空気を抜きます
- 7
180度のオーブンの上段で10分。焼き加減を見ながら、焼き色がキレイについたら完成です
コツ・ポイント
(3)のバターの湯煎には取手付のアルミボウルが便利ですが、取手が熱くなるので、ミトンやタオルで防備します。やけどに注意してくださいね。容器に残るバターも、シリコンヘラなどで(1)の中へ落とします。
時間がある時は焦がしバターを混ぜ込みます
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