マ～のザンギ風鶏のから揚げ！！

AIRWOLF23's cooksnap of when they made マ～のザンギ風鶏のから揚げ！！.
きらり流れ星's cooksnap of when they made マ～のザンギ風鶏のから揚げ！！.
マーベリック1032
マーベリック1032 @cook_40117590

やわらかジューシー！！
鶏ムネマニアが作った
鶏のから揚げです！！
このレシピの生い立ち
昔から鶏のムネ肉が大好きで、
もっと美味しく、もっと柔らかく
っていろいろ試して出来たレシピです。
まだまだ進化中！！

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材料

２人分？
  1. 鶏のムネ肉 ２枚
  2. 醤油 大さじ1
  3. 酒 大２
  4. みりん 大２
  5. 胡麻油 大１
  6. オイスターソース 大１
  7. 鶏がらスープの素 大１
  8. おろしニンニク・生姜(チューブのやつ) 3CM位ずつ
  9. 衣用
  10. 卵 １個
  11. 片栗粉 大３
  12. 小麦粉 大１

作り方

  1. 1

    鶏肉を切る前に、
    あらかじめフォークでグサグサ刺しておきます。

  2. 2

    先にタレの材料をよく混ぜておいてから、鶏肉をお好みの大きさに切って
    漬けタレに漬け込みます。

  3. 3

    漬けながらも、
    グサグサ刺しながら混ぜると味が入りやすいです。

  4. 4

    時間があれば、
    半日～１日。
    無ければ１時間位でもいっぱいグサグサ刺せば味が入ります。

  5. 5

    ここからは衣作り！
    衣用の材料を混ぜてから、漬け込んだタレでのばします。
    (お好みの濃さで)

  6. 6

    適当な所までのばした生地に、
    漬け込んでおいた鶏肉を投入してよくなじませます！

  7. 7

    あとは１７０℃に熱した油で約４分(肉の大きさで少し変わります)揚げたら完成！！

コツ・ポイント

揚げ時間のポイントは、
４分位から揚げ音がシュワシュワからパチパチに変ってくるのでそこが目安です！！
少し上げるのが早いかな～って思っても、余熱で火が通る位がベストなので
揚げ過ぎには注意してくださいね！！d(＾o＾)

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マーベリック1032
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