蕗を使いきり＊煮物・簡単炒り煮

鍋にたっぷりの湯を沸かし、鍋に入るくらいに切った蕗を１～２分湯がきます。流水にさらします。

蕗の皮を剥きます。

油揚げは短冊切り、蕗は４～５センチの食べやすい長さに切ります。

鍋に大さじ１～２杯の油を熱し、蕗と油揚げを炒めます。水とすべての調味料を加えて強めの中火で煮ます。

煮汁がなくなってきたら、火からおろします。（火にかけてから７～１０分くらいでしょうか）

葉は水にさらした後しっかりと水を切り、みじん切りにします。油揚げも細かくさいの目様に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、⑥の材料をいれ中火で炒めます。☆を加えさらに炒め、煮詰まってきたらゴマとじゃこを入れます。