野菜たっぷり★かぼちゃのほうとう

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ベルリ
ベルリ @cook_40181698

寒い日には野菜たっぷりのほうとうはいかが？お腹も満足。体もぽっかぽか・・・
このレシピの生い立ち
幼いころからずっとたべてきた味。寒い冬には我が家によく登場するメニューです。

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材料

４人分
  1. ほうとう麺 450ｇ
  2. 豚肉か鶏肉 １５０ｇ
  3. かぼちゃ 1／４個
  4. にんじん 1／２本
  5. 里芋かじゃがいも 3個
  6. 大根 10ｃｍ
  7. きのこ（しいたけ、えのき、シメジなど何でも） １パック
  8. 葉野菜（白菜、小松菜など） 150ｇ
  9. ごぼう １本
  10. 油揚げ １枚
  11. ねぎ ２本
  12. 味噌 お玉１杯弱
  13. 顆粒だし 適量

作り方

  1. 1

    肉、野菜類は食べやすくきる。ごぼうはあく抜きする。里芋は一度湯でこぼす。油揚げは油抜きし短冊切りに。

  2. 2

    １２００ccくらいのだし汁に、１の具を入れる（ねぎや葉野菜以外）。あくをとりながらやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    麺をほぐしながらいれ８分から１０分くらい煮る。

  4. 4

    ねぎ、葉野菜を入れ、味噌で味付けする。味噌汁より濃い目がおいしい。我が家ではお玉１杯弱ぐらい入れてます。

  5. 5

    ★手打ちの場合★
    中力粉（地粉３００ｇ）塩少々、ぬるま湯１５０ML　打ち粉

  6. 6

    ①
    大き目のボールに小麦粉、塩をいれぬるま湯を数回に分けて入れながらねる。耳たぶくらいの硬さに。

  7. 7

    ②
    打ち粉をしながら４ｍｍくらいの厚さに伸ばす。

  8. 8

    ③
    小麦粉を裏表にふり、びょうぶ折りにして７ｍｍぐらいの幅に切る。この生めんを３にそのまま入れる。

コツ・ポイント

家にあるありったけの野菜をたーくさん入れちゃいます。かぼちゃが煮崩れて汁に溶け込んじゃってもそれもまた美味。翌日汁を吸い込んだほうとうもおいしいし、おじやにしても・・・。なので、翌日に残るくらいたーくさんのほうとうを作るのがコツ。

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ベルリ
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