あっさり夏野菜！蒸しなすのごまみそだれ

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宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516

　手作りしょうゆダレで食欲の低下しやすい夏に、あっさり夏野菜を食べましょう！
このレシピの生い立ち
レシピ考案者
ヘルスメイト　津郷　初美さん

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材料

2人分
  1. なす 120ｇ
  2. オクラ（飾り用） 1/2本
  3. 水（蒸し煮用） 50cc
  4. だし汁 大さじ1/4
  5. すりごま 大さじ1
  6. みそ 大さじ1/4
  7. 香味しょうゆダレ 大さじ1/4
  8. （香味しょうゆダレ）しょうゆ 200cc
  9. （香味しょうゆダレ）にんにく 2かけ
  10. （香味しょうゆダレ）ショウガ １かけ

作り方

  1. 1

    フライパンに、なす、オクラ、水を入れて、火にかける。

  2. 2

    オクラに火が通ったら先に取り出し、水にさらして、星型に切っておく。

  3. 3

    なすに火が、通ったら、あら熱を取り、縦にさいて食べやすい大きさに切る

  4. 4

    しょうゆ２００cc、にんにく2かけ、しょうが１かけをミキサーにかけ、香味しょうゆダレをつくる。

  5. 5

    香味しょうゆダレ、だし汁、すりごま、みそを混ぜる

  6. 6

    なすを器に盛り付け、５で混ぜたごまみそダレをかけ、オクラをちらす。

コツ・ポイント

香味しょうゆダレは野菜や豆腐にかけるドレッシングとして、肉や魚のつけ置きのタレとして使えます。また、みそや酢など、他の調味料と合わせても相性のいい、いろいろ使える万能ダレです！食欲の低下しやすい夏に作ってみませんか。

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レシピ作者

宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516
に公開
まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。（協力：小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん）。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/
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