小松菜とさつま揚げの煮びたし

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みっぴちゃん
みっぴちゃん @cook_40059675

最近お気に入りのさつまあげ。
それ自体で美味しいので、お手軽な一品です☆
このレシピの生い立ち
クセのあまりない小松菜と、そのままで充分に美味しいさつま揚げの組み合わせ。
さつま揚げの油分だけで仕上げました（＾＾）

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材料

  1. 小松菜 1袋
  2. さつま揚げ 2枚（100gありました）
  3. 素干し小エビ 1～2ｇ
  4. 塩（下茹で用） 少々
  5. 煮汁
  6. 水 80ｃｃ
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1/2
  10. 醤油 大さじ2
  11. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    素干し小エビを鍋でサッと乾煎りします。
    （焦がさないように揺すりながら、ね。）
    一度、取り出します。

  2. 2

    熱湯に塩少々を加え小松菜をサッと下茹でします。
    すぐ冷水にとって、
    水気を絞り4～5cm
    長さに切ります。

  3. 3

    煮汁の材料と（1）の乾煎りした小エビを鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。

  4. 4

    お好みの大きさにしたさつまあげ（写真は1cmくらいのそぎ切りです）を煮汁に加えて数分煮ます。

  5. 5

    火を止め、（2）の小松菜を加えて味を含ませます。（器に盛って、冷蔵庫で一度冷やすと味が引き締まる気がします）

コツ・ポイント

写真は、水100ccでの仕上がりになっています。
タプタプになってしまったので、75～80ccで充分だと思います。

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レシピ作者

みっぴちゃん
みっぴちゃん @cook_40059675
に公開
美味しいゴハンを楽しみたいな♪♪♪わが愛しのバロンはお星さまになりました。でもわたし達夫婦と共に今も近くで歩んでくれていると思っています。バロンの弟分、ベリーが仲間入りして穏やかに暮らしています。変わらず、家庭菜園も楽しんでます...　　　　　　　　　　　　　　　　
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