エビとパプリカのふんわり塩炒め☆
発酵ボナペティ @cook_40178965
プリプリエビとふんわり餡が絡み合う☆
卵白にように見えるのは実は、酒粕と片栗粉！ この二つがポイントです☆
このレシピの生い立ち
腸内の余分な脂肪や油を一緒に体外に排出してくれる酒粕。お通じもスムーズにしてくれます。
そんな酒粕を身近に感じて欲しいと思いレシピを考えました！
旨味だけでなく、酒粕と片栗粉が卵白の様な見た目と食感♪
卵アレルギーの方にもお勧めです♪
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカのヘタを包丁で切り落とした後、中の種を全て取り除く
パプリカを半分にきり、更に縦に食べやすい幅で切っていく。
- 2
ニンニクの、根の固い部分を包丁で切り落とす。
その後に細かくみじん切りにする。
- 3
小皿に板粕と水を入れラップし、レンジに３０秒〜１分かける。
その後にレンジから取り出し、かき混ぜる。
- 4
３は、温まって酒粕緩くなり綺麗に混ざったらok
- 5
小皿に片栗粉を水で溶いておく
- 6
フライパンを強火にかけ、ごま油を注ぐ。
温まってきたら、２を入れ焦がさない様にフライ返しで炒める。 - 7
６がにんにくの香りがついてきたら、むきえびを入れる。
エビがあらかた火が通ってきたら、１と４を入れ炒める
- 8
７に５を加えて炒めます。
とろみがつき、少し固めのとろみになってきたら、最後に塩と胡椒で味付けする。
完成です！
コツ・ポイント
◎片栗粉と水は同比率でない方が扱いやすく、簡単にお美味しいとろみができます。
◎パプリカはパリッとしている感じが残っている方が、中華料理屋で食べる様な食感に☆
◎強火で手早く炒めるのがポイントです☆
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