冷たい夏野菜スープ・煮込みなしで簡単！
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
とても暑い日が続いてる中、食べる人と作る人にうれしい冷たいスープ。炒めてから野菜と水を加えて冷やすだけ！時短料理です。
このレシピの生い立ち
暑い日に冷たいけど栄養のバランスが取れたスープということで考えました。
作る人にも優しい簡単な料理法にしました。
ミキサーなどの器具を使わずに簡単に作れるレシピです。
スープも冷たく味もさっぱりしてるので、これなら食が進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
魚の切り身は食べやすい大きさに切って塩コショウを振っておきます。
- 2
煮込み鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ネギとニンニクを透明になるまで炒めます。
-
- 3
玉ネギとニンニクを鍋底の片側に寄せ、味をつけた魚の切り身を入れオレガノを振ります。火が通るまで加熱してから火を消します。
-
- 4
鍋に乱切りにして塩を振ったトマトとキュウリを入れます。
-
- 5
ガス台からおろして20分ほどしたらレモン汁と水を鍋に注ぎ、鍋の粗熱がとれているのを確認してから冷蔵庫に入れます。
- 6
冷えたスープの味を塩コショウで調えてからお皿に盛り付けて出します。
-
コツ・ポイント
トマトやキュウリは身体を内側から冷やす効果があるそうです。
オレガノとレモン汁でさっぱりと仕上がります。
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