鯵の干物と胡瓜の散らし寿司
あいちばー @cook_40050122
猛暑を乗り切るために酢飯には白梅酢を使う。鯵の干物と胡瓜、茗荷と青しそも加えると一層食欲が増す！
このレシピの生い立ち
白梅酢が2年分残っている～調べると自然食品の代表だそうです、疲労回復効果、老化防止、食欲増進、まだ他にもあります。今年は色々工夫して使っています。例えば今まで茄子の煮ものに梅干しを入れていましたが醤油の代わりに白梅酢で味付けしています。
アプリでひらく作り方
- 1
①ご飯が炊きあがる頃、○白梅酢、酒、三温糖を混ぜ合わせておく。炊きあがったご飯を寿司桶に移し調味料を掛けて混ぜ冷ます。
- 2
②鯵はこんがり焼き骨と皮は身をほぐしながら取り除きます。胡瓜は薄切りにして塩を少量加えてもみ水気をよく絞る。
- 3
③青しそは細切にして水に放してペーパーで水気を取る。茗荷は細かく刻む。
- 4
④皿にご飯を盛り胡瓜、鯵、青しそ、茗荷を散らして出来上がり！
コツ・ポイント
酢飯は薄味にしました。鯵の大きさにより1匹でよい。
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