トマトとレタスの中華スープ
めがねさ～ん @cook_40042835
トマトの酸味が疲れた体にしみる～ (^O^)／
トマトのテュルッとした食感とレタスのしゃきしゃきが美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
生で食べるのはちょっと…
という熟しすぎたトマトが美味しく生まれ変ります。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは熱湯に下して湯むきし、４等分にカットする。
- 2
鍋に６００ccの水、鶏ガラスープ粉末、酒を入れ沸騰したら１のトマトを加え塩・コショウで味を調え、片栗粉でとろみをつける。
- 3
長ネギのごく薄スライスを加え、とき卵を回しいれ火を止める。レタスの千切りをトッピングし、ごま油を回しかける。
コツ・ポイント
３のとき卵は片栗粉でとろみがつき、ぐつぐつ言ったいるところで回しいれるとふわっとしたかき玉になります。
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