簡単♪煮崩れない♪甘めのかぼちゃの煮物♡
荷崩れず味がシミシミのかぼちゃの煮物です♪あっさりめの味付けで、かぼちゃ本来の甘さも際立ちます♪色も綺麗な仕上がり♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃって…ちょっと煮過ぎるだけで
かなり煮崩れしませんか？！
その割に味は染込まないし…（；◔ิд◔ิ）
なので煮崩れず…なおかつ！味染み染みの
かぼちゃの煮物が我が家のかぼちゃの煮物です♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを４～５cmくらいのサイズに切る。（今回かぼちゃ中サイズ1/2個で１５個にカット）。
- 2
皮の固い場所を数ヶ所、薄く削り落とす。（味が染込みやすくなり、固い皮を除くことで歯ざわりもよくなります）。
-
- 3
[この工程は面倒であればやらなくてＯＫ]皮のまわりを面取りする。（荷崩れ防止と見た目が綺麗なのでやってます）。
-
- 4
↑[面取りをした方]取った部分のかぼちゃは捨てても構いませんが、もったいないのでかき揚に入れたりお料理に使って下さい♪
-
- 5
かぼちゃが重ならない広めの鍋に◎の材料を全て入れ火をつける。ブクブク沸いてきたら火を弱め、かぼちゃの皮を下にして入れる。
-
- 6
フタをせず、このまま弱火強（少しブクブクなるくらい）で８分煮る。アクが少し出るので取る。
- 7
竹串などで刺し固くて串が全然通らない状態(串が２㎜ほど刺さるくらい)で火を止めてフタをする。このまま８～１０分放置。
- 8
(追記)放置時間は、崩れやすいかぼちゃもあるので５〜６分で一度串をさして確認して下さい♪
- 9
フタを開けてみて１番厚みのあるかぼちゃに竹串がスーッと通れば器にかぼちゃとだし汁をたっぷり入れて出来上がり♡
- 10
(ポイント)熱々を食べず完全にお鍋の中で冷ます場合は火をつける時間を３分〜と、もっと短くして下さい♪
コツ・ポイント
☆火をつけている時間はかぼちゃの種類や厚みによって変わるので、早めに串を刺して硬さをみて、思っている以上に硬いうちに火を止めて下さい！
☆予熱で煮上げるので崩れにくく、味は冷めていく途中に具材に染込む性質があるので、一石二鳥です♪
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