もずくのふわふわ揚げ

noriryn
noriryn @cook_40184290

そのまま食べられるふわふわ天ぷら
このレシピの生い立ち
塩もずくをたくさん買ったので何か作ろうと思って、以前沖縄料理屋で食べたもずくの天ぷらを最初のレシピにしました。

最近なるべくマクロビ食を実践したいと思っているので、いろんなレシピを参考に卵を使わないで作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. もずく(塩抜きしておく) 100g
  2. にんじん 1/3本
  3. たまねぎ 1/2ヶ
  4. 100cc
  5. 地粉 50g
  6. 大和芋 40~50g
  7. 自然塩 小さじ1/2
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    もずくを食べやすい大きさに切り水切りする。人参と玉ねぎを細切りにしておく。

  2. 2

    水と地粉を混ぜ、すりおろした大和芋と自然塩を加え混ぜる。そこに1を加えまぜる。

  3. 3

    油を180度位に熱して、スプーンですくって一口大に揚げる。

  4. 4

コツ・ポイント

まだまだ配合などは改良できるかもしれません。

…が食べてみて感じたのは、ちっちゃめにして高温で素早く揚げた方がおいしいと思います。

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レシピ作者

noriryn
noriryn @cook_40184290
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レパートリーを増やしたくてお料理毎日頑張ってます。
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