簡単っ♪　牡蠣のオイル漬け

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garako♪
garako♪ @cook_40050237

1週間～10日は保存できる牡蠣の常備菜。
そのまま食べても美味しいけれど、使い勝手もいいから、すぐ無くなっちゃう。
このレシピの生い立ち
特売＆値引きしているロケット型の牡蠣の2本または3本セット。そんな日に限って夕食のメインはもう決まってる。そんなときには、これを作り置きっ♪

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材料

  1. 牡蠣 180g
  2. 片栗粉（牡蠣の水洗い用） 少々
  3. 酒 50㏄
  4. 漬けオイル
  5. オリーブオイル 100㏄
  6. にんにく 1片
  7. 鷹の爪 2本
  8. 塩 小さじ1/3
  9. 砂糖 ひとつまみ
  10. オイスターソース 小さじ1/2
  11. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    牡蠣に片栗粉を振って優しく水洗いし、

    水気を切ったら中火で酒と加熱。

  2. 2

    牡蠣から少し水分が出てグツグツし、お酒のアルコールが飛んだら、

    弱火にしてオイスターソースを加えて数分コトコトさせる。

  3. 3

    オリーブオイル、スライスにんにく、鷹の爪、塩を混ぜる。

  4. 4

    牡蠣に火が通ったら、縮む前に一つずつオイルの中へ。牡蠣エキスの詰まった汁も。

  5. 5

    仕上げにオイルの中にローリエを加え、

    冷めたら蓋をして冷蔵庫へ。

  6. 6

    今回は紫大根の上に飾って、上からオイルも少しまわし掛けて、いただきます♪

  7. 7

    ↑こちらは蕪の薄切りと一緒に♪

    昼過ぎに蕪に漬けオイルと胡椒を振っておくと夕食時に美味しく仕上がります。

  8. 8

    ↑こちらは牡蠣と、漬けオイルをたっぷり使ったパスタ♪

    長葱の縦の細切りも一緒に。

コツ・ポイント

そのまま食べるもよし、オイルごとパスタや炒めもの、サラダにするも良し。
漬けオイルは、我が家は、自家製のニンニクオイルと、鷹の爪とお塩で作っています。

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garako♪
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に公開
酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心
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