ぷりぷり牡蠣のオイル漬け

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ビノシェフ
ビノシェフ @cook_40224406

ワインにも日本酒にも◎ 2週間ほど日持ちするおいしい保存食です
このレシピの生い立ち
お友達がつくってくれた牡蠣のオイル漬けに感動☆ 日本酒にも合うようレシピを少しアレンジしました。ワインのお供に。ホームパーティに。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 20個
  2. しょうゆ 大さじ1
  3. オイスターソース 大さじ1
  4. ニンニク 1片
  5. ローリエ 1枚
  6. 鷹の爪 2本
  7. オリーブオイル 牡蠣がかぶるくらい

作り方

  1. 1

    ニンニクをスライスする。牡蠣は塩水（分量外）に入れ、手でそっと振りながら洗う（ひだの間もよく洗う）

  2. 2

    中火にかけたフライパンに牡蠣を隙間なく重ならないように並べ、しょうゆ、オイスターソースを全体に回し入れる

  3. 3

    牡蠣から水分が充分に出てきたら強火にし、ヘラで優しく上下を返しながら、５分ほど炒る

  4. 4

    煮沸消毒した保存容器にニンニク、ローリエ、鷹の爪、牡蠣は汁ごと入れ、具材がかぶるくらいオイルをそそぐ

  5. 5

    冷蔵庫で保存し、3日目が食べごろ

コツ・ポイント

牡蠣をじっくり炒め水分を抜くとぷりぷりの食感になります

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レシピ作者

ビノシェフ
ビノシェフ @cook_40224406
に公開
夫とわんことの東京暮らしワインにビールに日本酒に...毎日の晩酌のためのおつまみづくりを楽しんでいます
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