絶対臭く無い‼鶏の肝煮
みやたまおかん @cook_40140607
肝は体に良いけど匂いが苦手という方多いのでは? ちょっとひと手間で匂いが気にならない美味しい肝煮ができます。
このレシピの生い立ち
貧血防止で作って食べてます‼
アプリでひらく作り方
- 1
肝をザルに出して流水で洗う。水と酒1:1(分量外)を沸騰させ、煮立ったら肝をいれ肝全体が白っぽくなるまで約1分湯がく。
- 2
肝が湯がけたらザルにあげ、流水でサッと洗う。
鍋に分量の水と酒、砂糖をいれ沸騰させる。 - 3
沸騰したら肝をいれ泡立つ位の火加減で炊く。灰汁は丁寧に取り除く。約2〜3分灰汁が減ったら薄くスライスしたショウガを入れる
- 4
醤油を入れプクプクと煮立つ位の火加減で落し蓋をし、煮汁が1/4位になる迄煮たら出来上がり。
-
- 5
絶対臭く無い‼ 鶏の肝煮 が「きも」の人気検索でトップ10入りしました。 2013/09/27
コツ・ポイント
一度冷ましてからの方が味が入って美味しいです。冷たいままでお酒のおつまみになります。一緒に炊いたショウガのスライスも食べるとピリッと美味しいですよ‼
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