❀うちのママの味❀卯の花（おから炒め煮）

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いなれい
いなれい @cook_40043220

優しい味付けで、具沢山です。
テフロン加工のフライパンで作るので簡単です！
このレシピの生い立ち
うちのママの味です。舌と身体で覚えました。
モニター当選しました、タカラ「料理のための清酒」、タカラ「本みりん」を使って定番の味を作りました。

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材料

  1. おから １袋
  2. ごま油 大さじ1
  3. ねぎ 10ｃｍくらい
  4. しょうが ひと片分くらい
  5. 鶏むね肉 1/5枚分くらい
  6. ごぼう 1本
  7. にんじん 1/2本
  8. しいたけ 2個
  9. こんにゃく 小1個
  10. ◎水 2と1/2カップ（500㏄）
  11. ◎かつおだし 1パック
  12. ◎砂糖 大さじ2程度
  13. ◎しょうゆ 大さじ2程度
  14. ◎タカラ「料理のための清酒」 大さじ2程度
  15. ◎タカラ「本みりん」 大さじ2程度

作り方

  1. 1

    定番の煮物や、ひじき煮などとほぼ同じ材料。

  2. 2

    しょうがは千切りに、ねぎは縦半分に切って細かく刻む。
    ごぼうはささがきにし酢水につける。

  3. 3

    にんじん、しいたけ、こんにゃく、鶏肉、も同じぐらいの大きさにスライスしておく。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を入れ、ねぎとしょうがを炒めて香りを出す。

  5. 5

    鶏肉、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく…火の通りにくいものから加えで炒める。
    （順番はさほど気にしなくて平気）

  6. 6

    ザッと炒めたら、水を加え煮たたせる。
    ◎で調味し煮る。

  7. 7

    おからを加え、煮汁がなくなるまで木ベラで混ぜながら煮含ませて、出来上がり！

  8. 8

    出来上がってからすぐも食べられますが、一度冷ますと味が染み、馴染んで美味しくなります♪

コツ・ポイント

・ごま油で、ねぎとしょうがをしっかり目に炒めるのがコツ。
・歯ごたえのれんこん、コクだしのちくわやさつま揚げ、鶏のひき肉を加えてもいいです。
・多めに具を煮ておいて、酢飯と混ぜれば五目寿司に♪ （おからを入れる前、工程６の具）

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レシピ作者

いなれい
いなれい @cook_40043220
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お料理は大好きですが、、自己流です。
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