長芋と牛肉と葱の黒胡椒炒め

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xiaochu
xiaochu @cook_40050048

胡椒のピリッとした感じが病みつきになります！
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べた、長芋と牛肉の黒胡椒炒めがおいしくて、家にある食材でアレンジして和風にしました。

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材料

2人分
  1. 長芋 10cm
  2. 牛肉細切れ 200g
  3. 長ネギ 1本
  4. 黒胡椒 適量
  5. 塩 少々
  6. 醤油 小さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. サラダ油（焼き用） 適量
  9. 胡麻油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    長芋の皮をむいて、8mm～1cmぐらいの厚さに輪切りにする。大き過ぎるのがあれば、それを半分に切る。

  2. 2

    牛肉を適当な大きさに切り、ビニール袋に入れ、酒を入れて、置いておく

  3. 3

    長ネギは洗って、斜めに切っておく

  4. 4

    フライパンを熱して、サラダ油を入れ、強火で長芋の表面に焦げ目をつけて、塩と強めに黒胡椒をふり、一旦フライパンからあげる

  5. 5

    フライパンにごま油をしき、牛肉(酒ごと)と、長ネギを炒める。

  6. 6

    ⑤に火が通ったら④の長芋を入れ、全体を絡めて香りづけに醤油を回しかける

コツ・ポイント

我が家では、黒胡椒はペッパーミルを使ってます
なければ市販の黒胡椒でもOKです

山芋でも作れます

山芋だと少しほっくり、長芋だとしゃきしゃきな感じで、それぞれおいしいです！
生でも食べられる食材なの火を通し過ぎない方がいいみたい

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レシピ作者

xiaochu
xiaochu @cook_40050048
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気ままにやってます.+:｡(´ω｀*)ﾟ.+:｡
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