トマトの水分だけ！のトマトソース

トマトを洗って4等分程に切る。大きかったら6等分ぐらいでもOK

※写真はミニトマトです。今回はミニトマトで作りました

ニンニクに火が通ったら、切ったトマト→塩を鍋に投入。入れたら木べらでトマトを潰していく。しばらくこの作業を続ける

しばらく潰すとトマトの水分が出てくるので、20分ほど煮込む。アクは取らないで！！アクを取るとソースが赤くならないので。

煮込んだトマトをミキサーに入れる。満タンに入れずに半分ぐらいで。熱いのでミキサー投入の際は慎重に。

30秒〜1分ほど攪拌させるとドロっとしてきます。トマトの皮が細く残るので、気になる場合は鍋に戻す際に漉して下さい。

鍋に戻して、10分ほどかき回しながら煮込んで火を止め、粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫へ。冷凍もできますよ。