ほうれん草と卵の炒め物

ほうれん草は洗って3㎝に切り、水気を取ります。

卵に塩麴と白胡椒を混ぜて溶き、オイルをひいたフライパンで半熟に焼きます。

傍に濡れタオルを置いて、フライパンを濡れタオルの上にジュっと置き、急激に冷ましてから、お皿の半分に盛り付けます。

同じフライパンにオイルをひいてにんにくを弱火で香りを出したらほうれん草を炒めて、塩、胡椒で調味してお皿に盛り付けます。

食べるときに、ちょっとお醤油を垂らしても美味しいです。