小松菜と油揚げの煮びたし

rikihaha's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの煮びたし.
本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687

「もう一品ほしいなー」という時にオススメ！
カンタンにつくれる副菜です^_^

このレシピの生い立ち
先生から教えていただいたレシピの覚書です
「もう一品ほしいなー」という時におすすめ(^_^)

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材料

4人分
  1. 小松菜 １束
  2. 油揚げ ２枚
  3. A)出汁 ID18744736 ３００ｃｃ
  4. A)薄口醤油 ４０ｃｃ
  5. A)みりん ４０ｃｃ
  6. A)酒 少々

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    ・小松菜：洗って３ｃｍくらいの長さに切る(茎と葉分ける)
    ・油揚げ：熱湯をかけて油抜きし、ひと口大の短冊切り

  2. 2

    ＜材料を炒める＞
    鍋にごま油を入れて熱し、小松菜を炒める（茎→葉の順に）
    ※色が変わる程度に

  3. 3

    ＜材料を煮る＞
    ・鍋に調味料Aと油揚げを加えてひと煮立ちさせ火を止める

コツ・ポイント

✔小松菜の長さは、食べやすさと、盛り付ける器に合わせて調整すると◎
✔急勾配の山のように、盛り付けるとカッコよく決まります^_^

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レシピ作者

本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687
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美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです
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