茄子の簡単揚げ浸し♪♪
きりまりママ @cook_40178518
電子レンジ使いで簡単、茄子の素揚げ風(^_^)v
このレシピの生い立ち
揚げ油をあまり使わずに、揚げ茄子風を作る方法を考えました。電子レンジでほぼ火を通しているので、さっと多めの油で焼くだけで揚げ茄子の様になります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は洗い、縦半分に割り、皮目に、斜めに切り込みを入れ、さっと水にさらす。
-
- 2
１を、電子レンジレンジで、約3分蒸す。
（ルクエで） -
- 3
2の茄子をまず、皮目から、強火で多めの油で焼き、反対側も焼く。（片面１，２分）
-
- 4
○の材料を混ぜ合わせて漬け汁を作り、３の茄子の焼きたてを漬け込む。
-
- 5
4の茄子を時々、上下を入れ替えながら、20分したら、漬け汁から引き上げる。
- 6
５の茄子を半分に切り、器に盛り付けて頂く。
コツ・ポイント
20分以上漬け込むと、しょっぱ過ぎるので20分したら漬け汁から引き上げて下さい。
皮目から油で焼くと、色が綺麗に出ます。
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