なすとゴーヤの味噌炒め
ブヒブヒこぶた @cook_40096215
おばあちゃんに教えてもらった、なすの味噌炒め。私なりにゴーヤを入れてアレンジしました。受け継がれる家庭の味です。
このレシピの生い立ち
小学校５年生の時に、おばあちゃんに唯一教えてもらった味噌炒めです。なすを基本材料に、アレンジして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはピーラーで少し皮をむきます。一口サイズの乱切りにし、水に入れてあくをとり、ザルにとって水切りしておきます。
- 2
ゴーヤは半分に切り、ワタをとって５ミリ幅に薄切りしておきます。
- 3
★を混ぜて、合わせ調味料を先に作っておきます。
- 4
フライパンに、ごま油とサラダ油を入れて、なす→ゴーヤの順に炒めます。
なすがしんなりしたら、★を入れて軽く炒めます。 - 5
汁気がとんだら、いりゴマを入れて器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
先に合わせ調味料を作ることで、味むらがなくなります。
ピーマンや、厚揚げ、豚肉などで作ってもおいしいですよ。
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