なすとししとうの梅味噌炒め

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s_eyes
s_eyes @cook_40094938

梅入りでさっぱり味噌炒め。
このレシピの生い立ち
なすと味噌、なすと梅が美味しい→両方合わせたらもっと美味しい♡

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材料

2〜3人分
  1. なす（小さめ） 4本
  2. ししとう 1パック
  3. サラダ油 大さじ1.5
  4. ◎味噌 大さじ1.5
  5. ◎みりん 大さじ1.5
  6. ◎酒 大さじ1.5
  7. ◎梅干し（甘くないもの・大） 1個

作り方

  1. 1

    梅干しの種を取り、細かく叩く。
    ◎を小さいボウルなどで混ぜ合わせておく。

  2. 2

    なすの皮を2〜3ヶ所筋目にむいて（ピーラー推奨）1口大の乱切りにする。レンジ800wで2分加熱。

  3. 3

    ししとうのヘタをとり、切れ目を入れる（爆発しないように）
    お好みで斜め半分にカットしても。

  4. 4

    加熱後のなす。このあと炒めるのでここでは少ししんなりしていればOK。

  5. 5

    フライパンか中華鍋に油を熱し、水分を切ったなすを炒める。
    なすに油が回ったら、ししとうを入れてさらに炒める。

  6. 6

    なすが柔らかくなったら、いったん火を止めて、◎の調味料を加え、全体を混ぜて火をつけ、水分を飛ばすように炒める。

  7. 7

    味噌が全体に絡んで、水分が飛んだらできあがり。

  8. 8

    ししとうルーレット、5/14の高確率で当たり（辛い）でした。
    辛いのが苦手な方は甘長唐辛子を切って使ってくださいね♪

コツ・ポイント

梅はチューブのねり梅でもOKです♪
調味料を混ぜるのに小さい泡立て器があると便利ですよ〜。100均で買えます♡
先にレンジにかけることで油の使用量を控えめに！

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レシピ作者

s_eyes
s_eyes @cook_40094938
に公開
ほぼベジタリアンです。野菜オンリーの料理をメインに探して作っています。自分でUPするのは簡単手抜き料理が基本。雰囲気で作ってきたものを数値化するのが難しいです（笑）
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