茄子としし唐のみそ炒め

はじめてのつくれぽをする
DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

茄子を美味しく大量消費！味噌と大葉の風味が香る、夏野菜炒め。

このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺でも、茄子のみそ炒めをよく作っていました。そこにしし唐も加えて、アレンジして作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. ①茄子 １０本
  2. ②しし唐 ２０本
  3. ③大葉 ５枚
  4. ④味噌 大さじ１
  5. ⑤醤油 大さじ１
  6. ⑥みりん 大さじ１
  7. ⑦酒 大さじ１
  8. ⑧砂糖 小さじ１
  9. ⑨胡麻、海苔、唐辛子 お好みで少々

作り方

  1. 1

    茄子の表面に斜めに切り込みを入れた後、乱切り。

  2. 2

    しし唐はへたを取る。大葉は千切り。

  3. 3

    フライパンに油をしき、野菜と調味料全てを投入し、弱火で約５分炒める。

コツ・ポイント

大葉と味噌の相性が抜群です。茄子は表面に切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。茄子の方がしし唐よりも火が通るに時間がかかるので、先に炒め始めることをお勧めします。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ　https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし　https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 居酒屋風♪たもぎ茸舞昆クリチブルスケッタ ☆舞昆のこうはら公式
  2. 簡単グルテンフリーのオートミールスコーン Yukanda_ka
  3. 【離乳食後期以降】お野菜パンケーキ 横手市健康推進課
  4. 「減らソルト」グリーン野菜のラタトゥイユ 志木市（埼玉県）
  5. 「減らソルト」ヴィシソワーズ 志木市（埼玉県）
  1. ホットクックde焼きそば いちろーFULIE
  2. ゆで卵きゅうりプチトマトサラダ【簡単】 モルちゃん先生
  3. 世界の山ちゃん風 幻のチキンスティック きのこや
  4. 無水キャベツ煮♪簡単 漢方薬のタカキ大林店