豚と筍の甘辛炒り煮
satopiy @cook_40077941
豚のうま味とかつお削りの風味が筍のサクサクとベストマッチ！ほかほかごはんにぴったりのおかずが15分で完成！
このレシピの生い立ち
旬の筍を使った料理で、簡単なものが作りたい！と思っていたら、よく見る某ガイドサイトで市販のかつおつゆを使ったレシピを発見！かつおつゆを買わずに再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは3ミリ幅にスライスしておく
- 2
鍋に油をひき、豚肉を炒め、8割くらい火が通ったら、１のたけのこを加えて、油が全体に回るくらいまで炒める
- 3
水、かつおダシを加えてひと煮立ちさせ、続けて、かつお削り、砂糖、みりん、しょうゆを加える
- 4
汁気が飛ぶまで炒り煮する
コツ・ポイント
砂糖・みりん・しょうゆは、1：1：2で、材料の分量に合わせて調節してください。時間があれば、最後の炒り煮するところを落としブタをして時間をかけて味をしみ込ませると、おいしいです。かつお削りを入れると、お出汁がガツンと濃厚にでます！
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