我が家のしっとり濃厚なガトーショコラ♪
しっとりと濃厚なガトーショコラです。難しそうですがボウル２つで意外に簡単にできるのでクリスマスにいかがですか？^^
このレシピの生い立ち
しっとりと濃厚な我が家定番のガトーショコラです。
アプリでひらく作り方
- 1
大変ですが、材料全てをきちんとはかって準備します＾＾ ①～③の順に並べてね。卵白はすぐに冷凍庫へGOです。
- 2
型の底にシートを敷き側面にはマーガリンを塗ります。
オーブンは１６０度にセットします。 - 3
①のチョコとバターをボウルに入れ湯煎で溶かす（レンジ５００ｗで１分~「チンでも可）
-
- 4
②の生クリームを人肌に温め、①のチョコバター液に入れゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 5
②の卵黄を加えてさらに混ぜる。
-
- 6
③の薄力粉とココアパウダーをふるいながら入れ、切るようにゴムベラで混ぜる。
-
- 7
☆の卵白のみをまず泡だて、生地に模様が残るくらいになったらグラニュー糖を５回にわけて入れ、その都度泡だてます。
-
- 8
コツ♪メレンゲは冷凍庫で15分くらい冷やすと簡単にできます。ハンドミキサーで一気に泡だて、最後だけはスローモードで。
- 9
しっかりツノがたつまで泡だてたら、先のチョコの生地に２回に分けて加えます。入れる度に切るようにしてよく混ぜる。
-
- 10
メレンゲの生地が見えなくなったら型へ入れ、トントンとならす。ヘラで慣らしても可。
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- 11
型へ入れた状態です。
-
- 12
１６０度のオーブンで３５分焼いたら完成。竹ぐしをさして何もついてこなければOK。周りを竹串をさし、はがして冷まします。
-
- 13
冷蔵庫で冷やすとしっとりします。常温ならやわらかくまた違った美味しさです。
お好みで粉糖や生クリームを♪ -
- 14
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やすとしっとり常温ならやわらかく違った美味しさです。
ボウルは①～③で１つ☆で１つと合計２つでできちゃいます。
１６０度で３５分ですが、オーブンにより若干違いますので３０分くらいで一度串をさして様子をみてもいいですね。
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