✿さといものあんかけ鶏そぼろ✿

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ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304

柚子と三つ葉のかほり♪(‾▽‾)
あんかけ鶏そぼろのお味は
だし汁にお塩でシンプルに✿

このレシピの生い立ち
✿大根のそぼろあんかけを
さといもバージョンで作成してみました。

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材料

２人分
  1. さといも（水煮または冷凍） １０～１２個
  2. 鶏ミンチ ８０ｇ
  3. ■里芋茹で用■
  4. ●水 １カップ
  5. ●昆布 ５㎝くらい
  6. ●塩 小さじ３分の１
  7. ■鶏そぼろあん用■
  8. ★水 １カップ
  9. ★だしの素 小さじ１
  10. ★酒 大さじ１
  11. ★塩 少々
  12. 片栗粉+水 各大さじ１
  13. 柚子の皮と絞り汁 少々
  14. 三つ葉 ２枚

作り方

  1. 1

    鍋に●水１カップと●昆布と●塩を入れ沸騰させて、さといもを入れ

  2. 2

    蓋をして弱火で７～８分煮る。

  3. 3

    小鍋に★水１カップと★だしの素を入れ火にかけ沸騰したら鶏ミンチを入れ★酒を入れアクをとる。

  4. 4

    鶏ミンチに火が遠たら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再び火を付けトロミが付いたら、塩で味を整え火を止め柚子を絞る。

  5. 5

    ２のさといもを器にもる。

  6. 6

    ４の鶏ミンチあんをかけ柚子の皮をチラシ三つ葉を乗せ完成(‾▽‾)✿

  7. 7

    ✿生の里芋を使用する場合ざっと洗って１０分位煮る。

  8. 8

    ✿冷水にさっと付け
    皮を剥く。→工程１へ。

コツ・ポイント

✿さといもは水煮か冷凍が下処理がいらない
　分簡単です。

✿生の里芋を使用する場合は皮の汚れを落とし
　皮ごと１０分位煮て、さっと水に付け皮を剥く。
　工程７～８。

✿４の塩で味を整える際しっかり目で♪
　

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レシピ作者

ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304
に公開
2021年3月新しい家族が増え始めました。⌘dogstagram⌘https://www.instagram.com/umi.1216/旅ログ　https://ruruchirin.blogspot.jp年の離れた夫と2009.7.産♂年配専業主婦。皆様の素敵レシピに感謝です♥
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