せんぎり大根とさつま揚げのさっぱり煮物

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makitink
makitink @cook_40188151

せんぎり大根の袋に書いてあったのをちょいっとアレンジしました！たまたま美味しかったのかもだけど、大成功で嬉しい～！
このレシピの生い立ち
せんぎり大根というのは、商品名かも。
切干大根なのですが、宮崎の青首大根を
千切にして寒風で天日自然乾燥したものです。
袋に書いてあった作り方にちょっとアレンジ。
だし汁にじゃこ＆昆布の出汁と切干大根の戻し汁を
使ってます。

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材料

４人分
  1. せんぎり大根(切干大根でOK) 乾燥のままで４０グラム
  2. さつま揚げ ３～４枚(直径５㎝位のもので)
  3. サラダ油 大さじ２
  4. だし汁 ２．５カップ
  5. 薄口(濃口でもOK)しょうゆ 大さじ１．５～２

作り方

  1. 1

    せんぎり(切干)大根を軽く水でもみ洗いし、水に５分ほどおいて戻す。(戻し方は各商品のパッケージを参照して下さい)

  2. 2

    せんぎり大根の水気を切る。(戻し汁は絶対捨てない～！)

  3. 3

    さつま揚げを好みの大きさに切り、２の大根と一緒にサラダ油をひいた鍋でしんなりするまで炒める。

  4. 4

    だし汁を沸騰させる→だし汁は、大根の戻し汁と、他の料理で使った、じゃこと昆布から出た汁を混ぜて使いました！

  5. 5

    だし汁が沸騰したら３の鍋に加え、中火で５分ほど煮込む。

  6. 6

    薄口醤油を加え、さらに弱火で５分ほど煮込んだら出来上がり！！

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レシピ作者

makitink
makitink @cook_40188151
に公開
お料理は修行中です。手作りで成功すると超嬉しい！！ついつい写真撮ったり、メモったり☆ダイエットと、踊るための体作りの一環として～なんたって競技ダンサーなので～もっともっと美味しく作れるように頑張ります☆
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