とうもろこしのやさしいスープ

材料はこちら。アスパラの代わりにセロリでも美味しいです。(細いアスパラなので今回は2本使用しました)

とうもろこし一粒づつ取りやすいようにレンジで加熱します。（取るのが得意な方はこの作業は省いてもOKです！）

一粒ずつ取ります。

オリーブオイルを敷いた鍋に、にんにくを入れます。

良い香がしてきたら玉ねぎ、にんじん、アスパラを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

ベジブロスを入れてお野菜が柔らかくなるまで煮ます。

とうもろこしを入れてさらに煮ます。

くとうもろこしが煮たら火を止めて、ブレンダーにかけます。

ザルでこし、新しい鍋に流し入れます。

最後に塩で味を調えて出来上がり。

こちらは冷凍しておいたパンのミミとパセリです。

パンのミミは小さく切りトースターで焼き、クルトン代わりに。冷凍パセリは勝手にポロポロになるのでスープに浮かべます。

とうもろこし本来の甘味が出たやさしいスープ。翌日になると少しコクが増してさらに美味しくなります。