桜海老と新生姜の炊き込みご飯

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oharumin
oharumin @cook_40053336

材料も少なく、簡単に出来てしまう炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
テレビで見た桜海老海老の炊き込みご飯がとっても美味しそうだったので、味付けが分からなかったので我が家流のアレンジで作ってみました。

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材料

3合分
  1. 桜海老(乾物) １６ｇ～２０ｇ
  2. 新生姜 １５０g
  3. 出汁 540~550cc
  4. 醤油 大2分の１
  5. 塩 小3分の１~2分の1
  6. 酒 大１
  7. みりん 小１
  8. 桜の花の塩漬け 3つぼみ分

作り方

  1. 1

    新生姜の皮を剥きみじん切りにして、水に30分程さらしてザルに上げ水きりします。
    お米を研ぎザルに上げて置きます。

  2. 2

    炊飯器に米、出汁、醤油、塩、酒、みりん、みじん切りの生姜を搾って入れ、桜海老を入れ、桜の花の塩漬けの塩を軽く掃い入れます

  3. 3

    (２)の炊飯スイッチを入れて炊き上げます。出来上がった桜の花を取り出し、混ぜ合わて完成です。

コツ・ポイント

桜の花の塩漬けが無い場合は、塩の分量を多目の方にして下さい。
我が家は少し薄味かも知れません。お好みでお醤油も足して下さい。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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