うちの定番☆ボロネーゼ

鍋にオリーブオイルとニンニク、ローリエを入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。オイルにしっかりとニンニクの香を移す。

１の野菜をいれ、中火で７～８分じっくり炒める。

野菜の水分が出てきたら、火を弱め、野菜がきつね色になるまで、さらに７～８分炒める。ニンニクをとりだす。

ひき肉を加え、強火で、ポロポロになるまで炒める。（今回は牛赤み88%の牛ミンチを使用）

赤ワインを加え、水分がなくなるまでいためる。

トマト缶はボウルなどに出して皮やヘタを取り除いてからいれる。スープの素、水をいれ煮たたせ、あくをしっかりとる。

ウスターとケチャップをいれ、中火にし、1時間ほど、時々かき混ぜながら煮込む。（煮詰め具合はお好みで）

汁気が少なくなったらできあがり。塩、コショウをいれ、味を整える。
火を消し、バターをいれ、予熱で溶かし、コクをだす。