茄子の南蛮漬け

ハニムクにゃん's cooksnap of when they made 茄子の南蛮漬け.
でんちゃりママ
でんちゃりママ @cook_40078870

連日、茄子をたくさん頂きます！ニンニク風味で食欲をそそる茄子料理です(^_^)/
このレシピの生い立ち
数年前に母の実家で食べた時にビックリ(c_c)茄子がこんなに美味しいなんて！作り方を教わりあとは自己流です！暑さで食欲がない時にピッタリの1品です。夏野菜をたくさん頂ます！茄子の他にピーマンや胡瓜でも美味しい！白髪葱をのせてもキレイです！

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材料

４人分
  1. 茄子 ４本
  2. めんつゆ 300ｃｃ
  3. にんにく(すりおろし) 小さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 酢 大さじ1
  6. ごま油 数滴
  7. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    茄子は食べ易い大きさに切り、火が通り易いように切れ目を入れる

  2. 2

    茄子をサラダ油で揚げ火が通ったら油切りをしておく

  3. 3

    <南蛮タレを作る>
    鍋にめんつゆ、にんにく、砂糖、酢、ごま油を入れ一煮立ちさせる

  4. 4

    タッパーに2、3を入れ茄子を漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷たくなったらお皿に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

麺つゆで簡単南蛮漬けです
お酢とニンニクの量はお好みで調節して下さい！
冷蔵庫でキンキンに冷やして(^O^)／
冷蔵保存で３、４日は保ちます！ご飯以外に素麺にもピッタリ(^O^) ビールにも合いますよ( ^ω^ )

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レシピ作者

でんちゃりママ
でんちゃりママ @cook_40078870
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食べ盛り　男の子2人のママです主食が「お肉」じゃないとおかずは？？と聞かれる始末（泣）お料理とお菓子作りが大好き！！台所でストレス発散！家庭料理や旬の食べ物を使った料理を紹介していきたいと思います
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