基本の和食49 オクラの梅おかか和え

レストランY
レストランY @cook_40055715

我が家の夏の定番の一品です。とっても簡単で、梅干しの酸味がさっぱりと、食欲の落ちている時にとってもいいですよ。

このレシピの生い立ち
元々はオクラに鰹節と醤油をかけるだけでしたが、梅干しを調味料として加え、醤油をごく少量にしたら、よりおいしくなりました。それ以来、我が家の定番になりました。夏の食欲が落ちている時には、とってもいいですよ!お試しくださいね。

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材料

  1. オクラ 1袋
  2. 小匙1/2
  3. 梅干し 大1個(小3個)
  4. 鰹節 1パック
  5. 醤油 小匙1

作り方

  1. 1

    オクラのヘタを切り落とし、斜めに2等分する。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩を加える。1を入れ、1分間茹でる。

  3. 3

    ざるにあげ、流水で軽く流して荒熱を取る。

  4. 4

    梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

  5. 5

    ボールに3を入れ、4のたたいた梅干し、鰹節、醤油を加えて混ぜる。完成!

  6. 6

    追記:長いもや伊勢芋、大和芋などのとろろ系のお芋の梅レシピ(レシピID : 20328091)
    も夏にはピッタリ!

コツ・ポイント

オクラは茹でたら、直ぐに流水で冷ましてください。茹ですぎは厳禁!やや硬めの方がいいです。梅干しの塩味で、醤油はごく少量に。混ぜたら早めに召し上がってください。時間がたつと色が悪くなるので、お弁当には不向きです。味は変わりませんが。

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レシピ作者

レストランY
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つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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