ナスの卵とじ

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クックSUC26R☆
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和風餡掛け卵が食べたくて。

水溶き片栗粉を適量使えるようになりたい！！分量全て使いません
このレシピの生い立ち
思いつきで作ったら上手くできました笑
載せるつもりはなかったので、また作ったら途中の画像を追加しようと思います。

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材料

1人ぶん
  1. ナス 1個
  2. 人参 1/2個
  3. 生姜(お好みで) 1かけら
  4. 卵 2個
  5. ひき肉 50g
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. ◉チューブ生姜(生がない時、お好みで) 2cm
  8. ◉醤油 大さじ1
  9. ◉砂糖 小さじ1弱
  10. ◉水 100cc
  11. ◉鶏がらスープ 小さじ1
  12. ◉めんつゆ 小さじ1
  13. ◉豆板醤 2cm
  14. 水溶き片栗粉 大さじ1
  15. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ナスは微塵切りにして水につけておく。

  2. 2

    人参、生姜(生)も微塵切りに。

  3. 3

    卵を2個溶いておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をしいて、生姜を熱し、ある程度(2分後かな？)したらひき肉を炒める。

  5. 5

    色が変わり始めたらナス⇨人参の順に炒め、塩コショウし、火が通ったら別皿に移す。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイル(焦げ付き防止で多めに)をしいて、卵をいれ、半熟になる手前に⑤を中央にいれ、巻く。

  7. 7

    ◉(なま生姜がない場合はここにチューブ生姜)を入れ、ある程度混ざったら火を止め水溶き片栗粉をいれとろみをつける。

  8. 8

    ⑥の上かけ、完成。

コツ・ポイント

卵の半熟が難しいですね〜
巻いてるうちに固くなるから早めが良い。

私は水溶き片栗粉でうまくトロミをつけれないので、多めに作って少しずつ入れてます。なので毎回余ります

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