食塩不使用☆妊婦さんに栄養たっぷり卵とじ
cocomoco22 @cook_40042913
鉄分、ビタミン類、ミネラル(カリウム・カルシウム)、食物繊維等の栄養に加え、塩分を加えない、妊婦さん向きの卵とじです☆
このレシピの生い立ち
妊娠中に不可欠な栄養をできるだけ摂取できるように考えたメニュー☆塩分不使用で尿たんぱく対策にも☆葉酸は取れません…
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは2～3cm、椎茸はスライス、人参は細千切り、卵は溶いておく。
-
- 2
フライパンに３カップの水を入れ、人参を加え火をつける。椎茸とアサリを加え、煮立たせる。
- 3
煮立ったら、しょうがと鶏がらスープの素を加え、スープがなじんだらニラを加えて、さっと煮る。
- 4
溶き卵を加えて、フライパンをゆすり混ぜて、できあがり☆
コツ・ポイント
ニラと人参と一緒にすることで、あさりの鉄分吸収率をUP☆生の人参はビタミンCを破壊するので、まず人参だけ入れて火を通してください。人参と椎茸で食物繊維☆さらに栄養満点の卵で、妊婦さんに嬉しい減塩メニューです。
リアクション
レシピ作者
出荷用に長ネギ、冬瓜など、自家用に様々な野菜や米を作っている農家の嫁です。6歳の長男と3歳の娘、1歳の次男、2匹の猫とその他5名で暮らしています☆仕事をしながらなので、なかなか好きな時間にキッチンには立てませんが、子供たちの食事は楽しく作っています☆
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