アサリと玉ねぎの卵とじ

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

アサリのだしを含んだふわふわの卵とじです。優しい味付けなので、朝食にぴったりです。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

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材料

4人分
  1. 冷凍むきアサリ 170g
  2. 玉ねぎ 1個 約200g
  3. 卵 3個
  4. 水 250cc
  5. 和風顆粒だし 小さじ1/2
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. みりん 大さじ1
  8. 料理酒 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1と1/2
  10. グリーンピース 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし形に切る。
    アサリは熱湯で軽く茹でて解凍する。
    卵は溶きほぐしておく。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料と玉ねぎを入れて、中火で加熱する。

  3. 3

    10〜15分程煮て玉ねぎが柔らかくなったら、アサリを入れる。

  4. 4

    アサリを入れて3〜5分程煮たら、溶き卵を加えます。

  5. 5

    お好みの半熟加減になったら、火を止めます。器に盛り付けてグリーンピースを上にのせたら完成です。

コツ・ポイント

アサリは加熱し過ぎると硬くなるので、解凍や調理の際には注意して下さい。アサリの水煮缶を使用する時は、煮汁ごと使用して下さい。

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レシピ作者

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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