南信州発☆粉豆腐のたまごとじ

みそゆうき's cooksnap of when they made 南信州発☆粉豆腐のたまごとじ.
ケイトん星人's cooksnap of when they made 南信州発☆粉豆腐のたまごとじ.
N・ishi
N・ishi @cook_40095883

テレビで話題！！コレステロールや中性脂肪を下げる上、低糖質な食材【粉豆腐】料理の決定版！
このレシピの生い立ち
コレステロール値や動脈硬化・ダイエットにも期待できる食材の粉豆腐を、飽きずに沢山食べられるように工夫しました。

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材料

4人分
  1. 新あさひ粉豆腐 ８０ｇ
  2. 人参 １／２本
  3. 玉ねぎ 中1個
  4. 里芋 3個
  5. 冬菜 適宜
  6. だし汁 ４５０ｃｃ
  7. 砂糖 大さじ３
  8. うすくち醤油 大さじ２
  9. 塩 小さじ１／２
  10. 卵 2個
  11. 重曹（なくても可） 耳かき1／２杯

作り方

  1. 1

    新あさひ粉豆腐を用意し、80g計量する。（粉豆腐80gは普通サイズのこうや豆腐約4.8枚分相当）

  2. 2

    人参はいちょう切り、里芋・玉ねぎは１ｃｍ角位に切る。冬菜は１ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋にだし汁と人参・玉ねぎ・里芋・重曹を入れ、砂糖・醤油・塩を加えて煮る。

  4. 4

    ２に粉豆腐を加えて木じゃくしで混ぜ、蓋をしてとろ火で１０分煮てから、冬菜を加え、更に5分程煮る。

  5. 5

    溶き卵を加えてよく混ぜ、蓋をして5分煮る。

  6. 6

    2016.2.10 写真を変更及び追加しました。

  7. 7

    2016.3.26 人気検索で1位になりました。ありがとうございました。

コツ・ポイント

重曹を加えることでふわぽた食感になります。更に里芋でもっちり感も出て、レシピを教えてあげた人にも評判のおいしさです。
煮る時には蓋をしないと飛び散るのでご注意！

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

N・ishi
N・ishi @cook_40095883
に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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