なすびと 万願寺とうがらしの炊いたん

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aーsan
aーsan @cook_40392603

ビールにもピッタリ！
なんとも ホッコリする味です。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしが 出回ると ついつい食べたくなり 作ってます

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材料

約３人分
  1. なすび 中３本
  2. 万願寺とうがらし ６本
  3. ♡ 生姜(チューブ) ４〜５cm
  4. ♡ 酒 大さじ１・５
  5. ♡ みりん 大さじ２
  6. ♡ 本つゆ(4倍濃縮) 大さじ１・５～２

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしは グリルで焼き目を付ける
    (魚焼き器が良いです)

  2. 2

    １ の間に 茄子を1.5cmから２cm 幅で
    少し斜めにきる。
    (1切れの間に 2本程切り込みを入れると良いです)

  3. 3

    フライパンに油 約大さじ１・５を熱し
    なすびを皮面を下にして入れ
    そのまま 中火で触らず 焼き付ける

  4. 4

    皮面が綺麗な紫に変わり 皮目がしっかり焼けたら
    裏返す

  5. 5

    気持ち 火を弱め 焼き色の付いた万願寺とうがらしを 半分にきる(この時 ヘタをきる)
    なすびのフライパンに入れる

  6. 6

    ５の後は 混ぜないで 中火のまま 20秒程待って
    万願寺とうがらしが半分かぶる程度の水を入れ
    ♡ を入れる。

  7. 7

    蓋をして 少し火を弱め 5分まつ。
    (2分位で 万願寺とうがらしを裏返すといいです)

  8. 8

    様子を見て 出汁が少なくなってきたら
    味を見て 全体が クタッとなれば完成

コツ・ポイント

万願寺とうがらしは直ぐに焼き目が付くので
真っ黒にならないように気をつけて。万願寺とうがらしに厚みがある時は
何回か 裏返して煮てください
冷やしても とっても美味しいです

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レシピ作者

aーsan
aーsan @cook_40392603
に公開
しばらく レシピ投稿出来てませんが(>_<)自分も家族も 楽しい食事になるようにまた レシピ公開します！
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