大根の皮の桜漬け
美味ほっぺ @cook_40141276
捨ててしまいがちな大根の皮も桜の花の塩も使い、歯応えある即席漬けにします。
シンプルでエコ&ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
お寿司やさんで、刺身のツマに使う大根の皮を漬物にしていたのを見てマネてみました。桜の花を使うと、春らしい香りの品がいい箸休めになります。今回はレシピID18698480でむいた大根皮を利用しました。マクロビやベジタリアンの方にも。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は3〜4ミリの厚めにむく。
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- 2
大根は短冊切りに、昆布は食べやすい太さの千切りにし、塩抜きしない桜の花と混ぜ合わせる。
-
- 3
漬物器か、なければお皿などで重しをする。
水が浮いてきたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
大根の皮を厚くむくこと。
桜の花の塩は結構しょっぱいです。万が一味が薄ければ、仕上げにお酢を加えでもよい。
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