大根の皮のきんぴら
mami3131 @cook_40178517
捨ててしまいがちな大根の皮でもう１品♪簡単で美味しく、そのうえ経済的☆
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にテレビの料理番組で見たのを参考に自分なりに作っています。大根の煮物などを作るときに皮を厚くむくのに抵抗がありましたが、あと１品このきんぴらを作れば思い切ってむくことができます。
アプリでひらく作り方
- 1
厚めに剥いた大根の皮を千切りにする。
-
- 2
いりこの頭を取り、爪で半分に割り、お腹のワタを取る。
- 3
いりこを料理酒にひたし、5分くらい置く。
-
- 4
フライパンを温め、サラダ油を入れる。
そこに大根の皮を入れ炒める。 -
- 5
大根の皮が透き通ってきたら3のいりこを料理酒ごと入れ、炒め合わせる。醤油を適量なべ肌から入れ、更に炒めて完成。
-
コツ・ポイント
醤油の量は好みで調整して下さい。我が家は薄味なので少なめです。仕上げに七味をふっていただいても美味しいです。
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