トマトと卵炒め

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週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
日本　

中華のど定番。蕃茄炒蛋（ファンチェチャオダン）卵が余りそうになったらぜひ・・・。

このレシピの生い立ち
もう中華の定番ですよね。初めて食べた時は驚きました。

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材料

  1. 卵 ４個
  2. トマト（櫛切り１個につき６個） 中２個
  3. にんにく（みじん切り） １片
  4. 卵用　味つけ
  5. サラダ油 小さじ２
  6. 砂糖 小さじ２
  7. 醤油 小さじ２
  8. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    卵を溶いて味付けをしてよく混ぜる。トマトは櫛切りに、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    半量のニンニクを炒めて香りがたったら、溶き卵を投入し七分（ななぶ）くらい火が通ったらいったん鍋からとりだす。

  3. 3

    同じ鍋にもう半量のニンニクを炒め、トマトを投入し炒める。火が通ったら２の卵を投入し一緒に炒める。

コツ・ポイント

２で卵を炒めるときに崩さずに大きくまとめていったん取り出す。この時、卵に火を入れすぎない。３の段階で一緒に炒めるときに一口大に崩す。

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レシピ作者

週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
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日本　
▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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