定番！中国人ちのトマトと卵炒め

◆どらしま◆'s cooksnap of when they made 定番！中国人ちのトマトと卵炒め.
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ベル★
ベル★ @cook_40038044

★2010.7.30話題入り感謝♪
中国家庭料理の定番　好き　好き　大好き♪ 日本人の主人もハマッたよ~ ^^

このレシピの生い立ち
いつも作ってる、体で覚えてるの^^♪
注意：
①この料理は卵とトマトを塩でシンプルに作ると美味しい、余計な調味料と余計な野菜を入れると味が悪くなるよ、酸味が苦手な方はトマトを半量に減らせば酸味も弱くなる。
②花椒粉ない方は塩胡椒でも

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材料

2人前　いつも１人で完食
  1. トマト 大2個
  2. 塩 小さじ1/2
  3. ﾄﾏﾄ用ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1.5
  4. ---卵を焼く↓---
  5. ●卵 3個（L）
  6. ●花椒粉 2つまみ
  7. ●塩 小さじ1/3
  8. ●水 大さじ1
  9. 卵用ｻﾗﾀﾞ油 大さじ3

作り方

  1. 1

    トマトをくしかたに切っておく。

  2. 2

    ●をボールに入れ泡立つくらいに溶いて。強めの中火にて油大さじ3で玉子を食べやすい大きさに切りながら焼いて出して置く。

  3. 3

    中火、鍋にトマト用油を熱し、トマトと塩を入れてしんなりになる迄炒めて、焼いた卵を戻し、さっと炒めて完成。

  4. 4

    追記:くるまったトマトの皮を取り出して捨ててから皿に盛り付けしてね。

  5. 5

    アレンジ①汁だくに作ってそうめんにぶっかける。
    アレンジ②茹でたパスタ（細い方がいい）と一緒に炒めて、トマ玉パスタ。

  6. 6

    中華卵の作り方をこれでマスターしてね→「中国で食べた玉子焼き」
    レシピID :19902839

  7. 7

    2010.7.30第36回目話題入りしました。

  8. 8

    ↓↓↓私のブログ
    http://asukatel2013kara.blog.fc2.com/

コツ・ポイント

①トマトの湯剥き(皮むき) by：robicat　レシピID :18816800
②トマトは多めの塩で炒める事で酸味が引き立ってくれる、トマトの大きさで塩を増減してね、水を少し加えてもいい、汁たっぷりも美味しいです。

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レシピ作者

ベル★
ベル★ @cook_40038044
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主人日本人、東京在住中国人ママの手料理「野菜中心レシピ」掲載中♪「楽、簡単、節約、美味し過ぎて即完食」が目標ワンコ同好会NO.17「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中
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