エリンギと長芋のゴマクリーム炒め

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のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

ヘルシーだけど、しっかり栄養も摂れて、家族にも好評でした。ゴマクリームの味付けもしつこくなくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物と少し変えたくて。
ゴマは栄養もあるので、ゴマのレシピを考えてました。

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材料

３．４人分
  1. エリンギ ３本
  2. 長芋 １８０ｇ前後
  3. 長ネギ 1/2～１本
  4. ●皮むきタイプの白いりゴマ 大さじ２
  5. ●生クリーム 大さじ２
  6. ●白みそ（なければ合わせみそでも可） 大さじ１
  7. 塩 少々
  8. 薄口しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    エリンギの石づきを落とし、厚さ半分に切り、４ｍｍほどの厚さに切る。長芋もエリンギと同じくらいの厚さと大きさに切る。

  2. 2

    長ネギは斜め薄切りに切る。●を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れ、長ネギを入れて炒める。ネギに油がまわってきたらエリンギと長芋を入れて炒める。

  4. 4

    火が通ってきたら塩と合わせた●を入れて全体に絡める。醤油をまわし入れて器に盛る。

コツ・ポイント

白みそがなければ、合わせみそでもいいですが、そのときは塩の量を控えたりして調整してください。

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レシピ作者

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012
に公開
２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆
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