今が旬★一番おいしい鰹のたたき★
shizukaakasaki @cook_40059890
自分で作る鰹のたたきは売ってるものとは比べ物にならないくらいおいしい！！簡単にできちゃうのでお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
家では小さい頃から鰹のたたきを良く食べているので、氷水でしめたりして作っていたこともありましたがこの方法を知ってからはずっとこの食べ方。今までのたたきはなんだったんだー！？と父と驚いたのを覚えています。
アプリでひらく作り方
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スーパーで皮付きの鰹を買う。なかなか皮付き並んでないので、お願いすると作って出してきてくれる。
- 2
鰹の表面にあら塩たくさん付ける。特に皮の部分。こんなにつけてしょっぱいのでは？と思うくらいつけても大丈夫。
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- 3
鉄串3本刺してコンロで皮側からよく炙る。皮の部分を長くじっくり炙った後、すべての面も炙る。
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- 4
このようになったら切ってお皿に並べる。
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- 5
しその葉・長ネギ・万能ネギなど薬味を散らして出来上がり♪
※かいわれ、みょうがなどの薬味でもおいしい。 - 6
しょうがとにんにくを摩り下ろして、しょう油＆酢の中に入れて、薬味と共ににたっぷりつけて食べると最高においしい。
- 7
また家ではこの鰹のたたきにに水菜やかいわれをたっぷりのせてポン酢をかけてサラダ風にして食べることも♪
- 8
※ポン酢にわさびを溶いてもおいしい。
- 9
コツ・ポイント
鰹のたたきはよく、氷水でしめる、などというけどこのやり方と比べると味の違いに気付くはず！
今までの固定観念は間違えです！このやり方が一番おいしい鰹のたたきの食べ方です！！
また、食べる直前に作って冷蔵庫に冷やさないのもポイント！
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